Винарска изба Манастира — нашият нов партньор във виното

Има вина, които просто наливаме в чашата. Има и такива, след чиято първа глътка някой неизбежно пита: „А това чие е?“ Радвам се, че напоследък отговорът на много от масите на Paint Me е един и същ — винарска изба Манастира.

Когато от Paint Me опитаха вината ни, решихме, че искаме да ги споделяме с гостите им. Не защото една вечер на рисуване се нуждае от дълга винена лекция, а защото хубавото вино прави разговора по-интересен, паузите по-приятни и първата смела линия върху платното малко по-лесна.

Кои са винарска изба Манастира?

Винарска изба Манастира се намира в село Лесичово, област Пазарджик — на 330 метра надморска височина, край брега на река Тополница. Това е мястото, където Тракия среща хълмовете на Средна гора. За нас тази география не е просто красив фон — тя е част от характера на лозята ни и на виното, което създаваме.

Историята на лозовия ни масив започва през 2006 г., когато засадихме първите 150 декара. През 2011 г. завършихме оборудването на избата и бутилирахме първата си реколта, произведена изцяло от собствено грозде. По-късно добавихме още 150 декара — израствахме на две ясни стъпки, без да се опитваме всичко да се случи наведнъж.

Днес нашата изба в Лесичово работи с общо 300 декара собствени лозя и напълно затворен производствен цикъл. Следим целия път на виното — от грижата за гроздето до бутилирането. Държим на това, защото искаме зад всяка чаша да стои наша работа, наша отговорност и отношение, което не е прехвърляно от ръка на ръка до неузнаваемост.

Името ни идва от легенда за стар манастир, който някога се е издигал на това място. Толкова за легендата — останалото предпочитаме да оставим на виното, защото то все пак се справя по-добре с атмосферата от един урок по история.

Виното — какво отглеждаме и защо ни събра с Paint Me?

Лозята на винарска изба Манастира дават грозде за три различни серии. „Илая“ е посветена на местния сорт Мавруд и включва плътни червени вина и розе. Middle Forest има по-наситен и сложен характер и потенциал за отлежаване, а Riverside събира свежи бели, розе и по-леки червени вина от лозята ни край Тополница.

Мавруд Манастира съвсем естествено се превръща в герой на много разговори. Това е българско вино с характер и чудесен повод човекът до вас да попита какво точно има в чашата. А когато рисувате, такъв разговор идва точно навреме — особено ако дотогава всички са гледали мълчаливо вазата и са се чудили защо тяхната изглежда леко наклонена.

За баланс в събитията на Paint Me добре се вписва и по-свежото лице на Riverside — например Шардоне или розе. Тези вина са естествена компания за една вечер на рисуване и вино: не изискват церемония, оставят място за разговор и допълват преживяването, без да се опитват да бъдат центърът на цялата вечер.

В лозята ни отглеждаме още мускат отонел, совиньон блан, мерло, сира и каберне совиньон. Няма да превръщаме това в изпит по сортове. За нас по-важното е, че различните серии позволяват да изберем подходящото вино според формата и настроението на конкретното събитие.

Вината ни са получавали признания от конкурси като Decanter, Concours Mondial de Bruxelles и BIWC. Радваме се на тези отличия и ги приемаме като знак за постоянството в работата ни, но не и като заместител на собственото небце — за щастие, него всеки гост носи със себе си.

Защо станахме партньори?

Причината е проста: от Paint Me опитаха вината ни и поискаха да ги поставят на своите маси. За нас това беше важен избор, защото те харесаха не само онова, което има в бутилката, а и семейния, последователен подход зад него — собственото грозде, затворения производствен цикъл и ясната връзка с мястото.

Paint Me и Манастира си приличат и в нещо друго. И при рисуването, и при виното крайният резултат се вижда лесно, но зад него стоят много невидима работа, търпение и грижа за детайла. Разбира се, никой не отива на творческа вечер, за да слуша производствен отчет. Отива, за да прекара хубаво. Точно затова за нас е ценно, когато чашата на масата е избрана със същото внимание като платното и боите.

Радваме се, че Paint Me не търсеха безлично „вино за събития“, а партньор, за когото могат да разказват честно. Ние можем да предложим точно това: българско вино със собствен произход и достатъчно различни лица, за да намери мястото си както в оживено парти, така и в по-бавна и задълбочена дегустация.

Как може да опитате нашето вино на събитията на Paint Me?

Ще срещнете вино Манастира на редовните вечери за рисуване и вино на Paint Me. Там чашата е част от преживяването: художникът води стъпка по стъпка, материалите са подготвени, а вие имате пълното разрешение да не знаете нито как се рисува, нито как се говори „правилно“ за вино.

Нашето вино е естествен избор и за частно парти — рожден ден, момичешка вечер, фирмено събитие или събиране с приятели. Форматът е ваш, а екипът на Paint Me помага четките, чашите и темпото на вечерта да се разберат помежду си.

За по-специален повод можете да изберете и дегустация във винарска изба „Манастира“. Това е по-задълбочен начин да проследите пътя от нашите лозя до чашата и добра идея за годишнина, фирмено събитие или дегустация на вино за компания, която иска да излезе от обичайния градски сценарий.